Hipertensão e dieta baseada em plantas

Saiba os benefícios de uma dieta baseada em plantas na hipertensão

A hipertensão arterial é uma condição clínica que engloba diversos fatores e definida como uma pressão arterial sustentada maior ou igual a 140 mmHg (sistólica) e 90 mmHg (diastólica). Está frequentemente associada a alterações metabólicas e de órgãos, estando altamente relacionada com a mortalidade cardiovascular e cerebrovascular.

Embora a grande maioria dos casos de hipertensão sejam hereditários (herdados pelos pais), há vários outros fatores que influenciam os níveis da pressão arterial tais como: consumo excessivo de sal (sódio), obesidade, gênero e etnia (maior risco em homens e negros), idade, sedentarismo, consumo de bebida alcoólica.

Os padrões alimentares desempenham um papel fundamental na prevenção e tratamento da hipertensão arterial.  A substituição de certos alimentos de origem animal auxilia na redução da ingestão de componentes nocivos presentes nas carnes vermelhas e processadas, como sódio em excesso, ferro heme, nitratos e nitritos, que aumentam o risco do surgimento de doenças cardiovasculares.  Por outro lado, dieta centrada em grãos integrais, frutas, vegetais, legumes e óleos vegetais não hidrogenados (como o azeite de oliva e óleo de soja), é capaz de promover ou restaurar a saúde, afetando em particular peso corporal e pressão arterial⁽¹⁾.

Estudos demonstram menor prevalência de hipertensão em populações vegetarianas, tendo os vegetarianos estritos (veganos) os menores valores de pressão arterial. Em média, veganos têm pressões sanguíneas sistólica e diastólica significativamente menores do que onívoros (que comem carne)⁽²⁾. O consumo de dieta vegetariana foi associado a uma redução média na pressão arterial sistólica de −4,8 mm Hg e diastólica de -2,2 mm Hg (3).

Além da hipertensão, são fatores de risco cardiovasculares adicionais: tabagismo, alteração dos níveis de colesterol total e triglicérides, diabetes e história familiar prematura de doença cardiovascular.

Se bem planejada e balanceada para não haver deficiência nem excesso de nutrientes (como toda dieta deve ser), a dieta vegana é apropriada para todas as faixas etárias, mesmo em gestantes ou mulheres amamentando, e pode ser uma ferramenta adjuvante terapêutica para o tratamento e prevenção da síndrome metabólica (obesidade, colesterol alto, alta glicemia em jejum, diabetes tipo 2, pressão alta), reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e câncer(4).

Indivíduos que seguem uma dieta baseada em plantas (vegana) geralmente têm índice de massa corporal mais baixo, colesterol total, colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C), triglicerídeos e níveis de glicose no sangue reduzidos, e menor taxa de mortalidade por doença cardíaca em comparação com onívoros(1,2).

Os efeitos de proteção cardiovascular promovida pela dieta vegana são atribuídos à alta ingestão potássio, magnésio, antioxidantes e anti-inflamatórios (compostos bioativos), maior saciedade devido às fibras e menor ingestão de gorduras e sódio.

E por falar em sódio, vale ressaltar que alimentos industrializados contém significativa quantidade de sódio, devido principalmente aos aditivos utilizados (sabe aqueles benzoato de sódio, sorbato de sódio, bissulfito de sódio, sulfito sódio, ascorbato de sódio, glutamato monossódico, bicarbonato de sódio, etc.. que constam na lista de ingredientes?). Por isso, também é recomendado evitar o consumo de industrializados, priorizando os alimentos na sua forma integral e mais natural possível, o que é também preconizado pelo Guia Alimentar para a população brasileira.

 

Referências:

¹ Marrone, G., Guerriero, C., Palazzetti, D., Lido, P., Marolla, A., Di Daniele, F., Noce, A. (2021) Vegan Diet Health Benefits in Metabolic Syndrome. Nutrients, 13(3):817. https://doi.org/10.3390/nu13030817

² Appleby, P., Davey, G., & Key, T. (2002). Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC–Oxford. Public Health Nutrition, 5(5), 645-654. https://doi.org/10.1079/PHN2002332

³ Yokoyama, Y., Nishimura, K., Barnard, N. D., et al. (2014) Vegetarian Diets and Blood Pressure: A Meta-analysis. JAMA Intern Med., 174(4):577–587. doi:10.1001/jamainternmed.2013.14547

⁴ Dinu, M., Abbate, R., Gensini, G. F., Casini, A., & Sofi, F. (2017) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57:17, 3640-3649. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1138447