Saiba um dos benefícios em ter uma alimentação baseada em vegetais
Os fitoquímicos são uma classe de compostos bioativos, exclusivos do reino vegetal.
Em geral conferem cor aos alimentos, e também tem a função de proteger as plantas de patógenos como fungos, insetos, predadores, etc.Ao consumi-los, os fitoquímicos também exercem efeitos benéficos à nossa saúde.
Uma grande família de fitoquímicos são os polifenóis, presentes em chá, café, chocolate (com alto teor de cacau, não os puro açúcar e leite), uva, romã, açaí, jabuticaba, entre muitos outros. Os polifenóis promovem uma ampla gama de efeitos: antioxidante, anti-inflamatório, melhora o metabolismo lipídico (colesterol alto) e de carboidratos (resistência à insulina), e até mesmo modula a microbiota intestinal¹, o que interfere não só na saúde do intestino como no organismo todo, principalmente em relação à prevenção de doenças crônicas como cardiovasculares, câncer, obesidade¹,².
Outros exemplos de fitoquímicos são os curcuminóides presentes no açafrão, os sulforafanos presentes nas crucíferas como repolho, brócolis, couve-flor, as isoflavonas da soja. Especiarias como canela, cravo, gengibre também possuem fitoquímicos.
Por isso a importância de ingerirmos várias porções de vegetais no nosso dia.
E você, consome bastante vegetais? Quais os seus vegetais fontes de fitoquímicos favoritos?
Referências:
¹ Yin, R., Kuo, HC., Hudlikar, R. et al. Gut (2019). Microbiota, Dietary Phytochemicals, and Benefits to Human Health. Curr Pharmacol Rep 5, 332–344. https://doi.org/10.1007/s40495-019-00196-3
² Liu, R.H. (2013). Dietary Bioactive Compounds and Their Health Implications. Journal of Food Science, 78: A18-A25. https://doi.org/10.1111/1750-3841.12101
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